Mit 171 kcal pro 100g hat Marrons entiers pelés et cuits à la vapeur eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 2,8g. Mit 33,2g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.