Mit 380 kcal pro 100g hat Galettes de maïs eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,8g). Da es nur 9,6g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Da es kaum Fett (1,3g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.