Mit 130 kcal pro 100g hat Boeuf Stroganoff, purée de carotte et de pommes de terre eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,7g). Da es nur 8,6g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 4,6g.