Mit 156 kcal pro 100g hat Cassoulet à la cuisse de canard confite eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,0g). Da es nur 5,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 9,3g.