Mit 244 kcal pro 100g hat Gelierzucker 2:1 eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,8g). Mit 49,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,4g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.