Mit 220 kcal pro 100g hat Viande séchée du valais eine moderate Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 45,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 45,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.