Mit 200 kcal pro 100g hat Viande séchée à l’ancienne eine moderate Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 43,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 2,1g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Da es kaum Fett (2,2g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.