Mit 294 kcal pro 100g hat Viande séchée eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 40,3g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 3,4g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 13,2g.