Mit 240 kcal pro 100g hat Wurstel “San Vigilio” senza pelle eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (13,1g). Da es nur 0,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 19,3g.