Mit 356 kcal pro 100g hat Pate de foie de porc à l'ancienne eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,1g). Da es nur 2,7g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 34,0g.