Mit 287 kcal pro 100g hat Saucisse de Strasbourg fumee bio eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (12,5g). Da es nur 1,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 25,9g.