Mit 150 kcal pro 100g hat Cassoulet au confit de canard, recette de castelnaudary eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (12,0g). Da es nur 7,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 7,0g.