Mit 151 kcal pro 100g hat Cassoulet Toulousain à la graisse de canard eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,3g). Da es nur 8,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 8,2g.