Mit 443 kcal pro 100g hat Bloc de Foie Gras d'oie cuit à l'étouffée eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,1g). Da es nur 2,3g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 45,0g.