Mit 181 kcal pro 100g hat Confit de Sauternes eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,1g. Mit 44,8g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.