Mit 224 kcal pro 100g hat Anchoïade traditionelle eine moderate Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 24,4g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 1,3g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 13,5g.