Mit 480 kcal pro 100g hat Bloc de foie gras de canard du sud-ouest avec morceaux eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,6g). Da es nur 2,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 50,0g.