Mit 480 kcal pro 100g hat Bloc de foie gras de Canard du sud ouest avec morceaux eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,6g). Da es nur 2,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 50,0g.