Mit 150 kcal pro 100g hat Cassoulet confit Jean Larnaudie Canard saucisse toulouse eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,4g). Da es nur 7,5g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 8,0g.