Mit 500 kcal pro 100g hat Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest au sel de Guérande eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,0g). Da es nur 2,2g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 52,4g.