Mit 101 kcal pro 100g hat Mélimélo de lotte et Saint-Jacques aux morilles, sauce au chablis eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,7g). Da es nur 3,1g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 6,3g.