Mit 121 kcal pro 100g hat Filet mignon de porc sauce moutarde à l'ancienne eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,8g). Da es nur 3,7g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 7,7g.