Mit 442 kcal pro 100g hat Gaufrettes à l'épeautre et à la cannelle eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,2g). Mit 72,7g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 12,2g.