Mit 157 kcal pro 100g hat Moutarde à l'ancienne aux graines de moutarde eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,2g). Da es nur 2,3g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 12,0g.