Mit 187 kcal pro 100g hat Rillettes de de Bretagne sardines au sel de Guérande eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (14,0g). Da es nur 3,2g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 13,0g.