Mit 179 kcal pro 100g hat 2 coquilles aux noix de SaintJacques eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,0g). Da es nur 8,3g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 13,0g.