Mit 91 kcal pro 100g hat Tajine de legumes grilles et boulghour eine sehr niedrige Energiedichte, was optimal ist, um sich kalorienbewusst satt zu essen. Der Proteingehalt liegt bei 2,8g. Zusätzlich liefert es 13,5g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (2,2g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.