Mit 223 kcal pro 100g hat Andouillettes supérieures moutarde à l'ancienne eine moderate Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 17,4g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 1,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 16,2g.