Mit 251 kcal pro 100g hat Mélange de farines boulangères pour pain blanc 1kg eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,7g). Mit 50,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.