Mit 322 kcal pro 100g hat Mélange de farines boulangères pour pain brioché 1kg eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,5g). Mit 42,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 13,0g.