Mit 587 kcal pro 100g hat Chocolat noir 78% cacao Pérou, tablette 100g eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,5g). Mit 30,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 45,0g.