Mit 475 kcal pro 100g hat Galette des rois frangipane eclats d'amandes eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,1g). Mit 46,3g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 26,2g.