Mit 253 kcal pro 100g hat Gelée Au Madère eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 45,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Zusätzlich liefert es 17,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (0,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.