Mit 354 kcal pro 100g hat 12 Escargots de Bourgogne au vin de chablis eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,9g). Da es nur 4,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 33,0g.