Mit 345 kcal pro 100g hat 12 tranches rosette de Lyon eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 24,2g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 2,2g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 26,5g.