Mit 114 kcal pro 100g hat 6 coquilles Saint-Jacques à la bretonne eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,7g). Da es nur 5,6g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 7,2g.