Mit 152 kcal pro 100g hat Saucisse de Toulouse Bocaron et puree de pommes de terre eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,4g). Da es nur 9,5g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 10,0g.