Mit 252 kcal pro 100g hat Sève d'érable medium eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,0g. Mit 66,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,1g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.