Mit 554 kcal pro 100g hat Le Pâtissier Chocolat noir 61% de cacao eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,0g). Mit 43,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 37,0g.