Mit 178 kcal pro 100g hat Boudins blancs de Volaille à la Truffe eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,7g). Da es nur 5,5g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 13,0g.