Mit 105 kcal pro 100g hat Alain Martin poulet basquaise 380 g eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,6g). Da es nur 2,7g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 6,1g.