Mit 413 kcal pro 100g hat Falafels boulghour aux petits légumes eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 15,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 54,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 13,0g.