Mit 108 kcal pro 100g hat Blanquette de poulet et riz eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,2g). Zusätzlich liefert es 15,2g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (2,7g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.