Mit 141 kcal pro 100g hat Brandade Parmentière de Morue et Haddock, au Lieu Noir eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,6g). Da es nur 10,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 8,0g.