Mit 109 kcal pro 100g hat 4 coquilles Saint-Jacques à la Bretonne eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,2g). Da es nur 8,2g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 6,0g.