Mit 168 kcal pro 100g hat Brandade de Morue Parmentier surgelée eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,7g). Da es nur 9,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 12,0g.