Mit 68 kcal pro 100g hat Bouillabaisse 850 ML eine sehr niedrige Energiedichte, was optimal ist, um sich kalorienbewusst satt zu essen. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (13,9g). Zusätzlich liefert es 13,9g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (1,2g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.