Mit 184 kcal pro 100g hat Gesiers de volaille eminces confits a la graisse de canard eine moderate Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 26,1g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 0,1g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 8,8g.