Mit 102 kcal pro 100g hat Coquilles St-Jacques cuisinées à la bretonne eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,4g). Da es nur 7,4g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 4,3g.