Mit 104 kcal pro 100g hat Poêlée de saint-Jacques cuisinée à la bretonne eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,8g). Da es nur 4,4g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 4,1g.